Chili-Olivenöl

Chili-Olivenöl
  • Einheit: Glasflasche à 250ml
 

Das extra vergine Olivenöl mit Chili

Hierbei handelt es sich um das Gigantija-Olivenöl aus Malta, ergänzt mit in Malta gewachsenen, sonnengetrockneten Chilischoten.

Das Gigantija-Olivenöl stammt aus Gozo, der kleineren der beiden maltesischen Hauptinseln. Die Oliven werden von Hand reif gepflückt und sortiert und innerhalb eines Tages nach der Ernte in Xewkija kaltgepresst. Die Oliven stammen von verschiedenen Kleinbauern auf Gozo. Die Ernte findet jeweils im Oktober und November statt und die gesamte Erntemenge ist auf ca. 80 Tonnen beschränkt. Das Ergebnis ist ein mehrfach preisprämiertes Olivenöl der ersten Güteklasse mit Seltenheitswert, das sich sehen lassen kann.

Olivenöle der Güteklasse nativ extra ("extra vergine") haben besonderen Anforderungen zu genügen. So darf der Säurewert nicht über 0.8% liegen und das Öl darf keine geschmacklichen Fehler aufweisen. Die Gewinnung darf ausschliesslich aus ganzen Oliven mit rein mechanischen Mitteln erfolgen. Das Gigantija Olivenöl erfüllt diese hohen Anforderungen und besticht zusätzlich durch einen besonders tiefen Säurewert. Es ist ein leichtes, fruchtiges Olivenöl mit sanfter Schärfe und einem dezent bitterem Abgang, ergänzt um die pikante Würze der Chilis. Es eignet sich aufgrund seiner pikanten Note insbesondere zur Ergänzung in der warmen Küche, sei es als Teil einer Marinade oder als Dip als auch als besondere Note einer Pizza oder eines Pastagerichts.

Gozo Cottage

Die Cottage Products (Gozo) Ltd. ist eine auf die Herstellung von traditionellen maltesischen Landwirtschaftsprodukten ausgerichtete Gesellschaft und hat ihren Sitz in Xewkija, einer Gemeinde auf Gozo, der kleineren Hauptinsel von Malta.

Gozo Cottage zeichnet sich aus durch die traditionelle Verarbeitung der lokalen Erzeugnisse. Nebst hohen Anforderungen an die Qualität vom Rohstoff über die Verarbeitung bis zum fertigen Produkt verzichtet Gozo Cottage vollständig auf künstliche Konservierungsmittel und zusätzliche Aromatisierung. Die Produktpalette reicht von getrockneten und eingelegten Früchten und Gemüsen über erstklassiges Olivenöl bis hin zu ausgewählten Likören aus heimischen Zutaten.

Zwischen Cottage Products (Gozo) Ltd. und Zur alten Weinhandlung Hofer besteht eine enge Partnerschaft. Wir beziehen unsere maltesischen Produkte direkt vom Hersteller und können so deren Ursprung rückverfolgen und möglichst kurze Transportwege garantieren, ohne dass hierbei der Spezialitätencharakter verloren ginge.

Nützliche Informationen

HerkunftMalta
Qualitätnativ extra ("extra vergine")
FarbeGoldgelb mit weichem Rotton
GeruchKräuter, sanfte Zitrone, schüchterne Paprika
GeschmackErfrischend, leicht, sanfte Zitrusnoten, moderate, aber spürbare Schärfe, dezente Bitterkeit im Abgang

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