Zur alten Weinhandlung Hofer>Reis>Aare Riis Nana

Schweizer Halbvollkorn Rundkornreis. Sorte 'Nana'. Geeignet für Sushi, Beilage, Milchreis, Poke Bowl. Kochzeit: 20-25 min. Angebaut ohne Pestizide im Seeland.

Die Sorte 'Nana' stammt ursprünglich von der Insel Hokkaido in Japan. Da die klimatischen Bedingungen dort ähnlich sind wie bei uns, gedeiht diese Sorte auch nördlich der Alpen. Nach dem Kochen entfaltet sein rundes Korn ein feines Aroma mit einer gewissen Süsse. Die Textur ist leicht klebrig. Der gekochte Reis kann warm oder kalt gegessen werden.

Über Aare Riis
Innovationsfreude, Respekt vor der Natur und die Leidenschaft für die Produktion sind die Zutaten, die die Familie Guillod motiviert haben, mit dem Reisanbau zu beginnen. Sämtliche Arbeitsschritte werden durch den Familienbetrieb gemacht.

Seit 2023 wird Reis auf einer Fläche von 3 Hektar in Kappelen angebaut. Dank den Erfahrungen, die das Team seit 2019 mit dem Anbau von Reis im Vully (Riz du Vully) macht, möchten sie den Reisanbau im Seeland ausbauen. Ziel ist es, ein gesundes und nachhaltiges Getreide zu produzieren.

Die Reispflanzen werden ab April in Gewächshäusern gezogen. Wenn sie etwa 15 cm groß sind, werden sie direkt ins leicht geflutete Feld gepflanzt. Die Parzelle muss vorher eingeebnet werden, um eine gleichmässige Wasserhöhe zu gewährleisten. Wasser hat zwei wichtige Aufgaben im Reisanbau: Es speichert die Wärme am Tag und sorgt dafür, dass der Reis schneller wächst und hält ihn in kühlen Nächten warm. Es hilft, das Unkrautaufkommen in Schach zu halten. Es werden also keine Pflanzenschutzmittel eingesetzt. Ausserdem entsteht durch die Überflutung des Reisfeldes ein Feuchtgebiet, das Lebensraum für bedrohte Vogel-, Amphibien- und Insektenarten bietet.

Alle Produktionsschritte werden auf dem eigenen Betrieb durchgeführt. Nach der Ernte muss der Reis getrocknet werden. Anschliessend wird er einen Monat lang ohne Sauerstoff gelagert, um Insekten zu entfernen. Danach wird er geschält, poliert, sortiert und verpackt.