ZAW Kafi Bertha 250g

ZAW Kafi Bertha 250g

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Arabica aus Costa Rica

Der Kaffee ist sehr fruchtig, komplex und mit einer mittleren Säure (Acidity), wärmenden mittleren Süsse und einem ausgeprägten Körper. Intensive Aromen von Zimtschnecken und Apfel.
Dieser aussergewöhnliche Kaffee stammt aus Costa Rica, genauer gesagt aus der berühmten Region San Diego Tarrazú. Die Region ist weltweit bekannt für die Produktion von Spitzenkaffees, die auf den fruchtbaren Böden und unter idealen klimatischen Bedingungen wachsen.
Tarrazú, etwa zwei Stunden südlich von San José gelegen, wird oft als die „Goldmine“ des Kaffees bezeichnet. Die hohen Lagen über 1'500 Metern, das gemässigte Klima und die gut definierten Jahreszeiten schaffen optimale Voraussetzungen für das langsame Reifen der Kaffeekirschen. Hier gedeihen die Plantagen auf kleinen Farmen, die im Durchschnitt nur etwa 3 Hektar gross sind. Viele der Bauern liefern ihre reifen Kirschen an externe Nassmühlen, sogenannte „Beneficios“, wo sie weiterverarbeitet werden.
Dieser Kaffee wird von der Mühle „Beneficio San Diego“ verarbeitet. Die Verarbeitungsanlage, die seit 1888 besteht, setzt modernste Technologien ein und arbeitet eng mit über 5.500 Kaffeebauern zusammen, um höchste Qualität zu gewährleisten. Die Mühle spielt zudem eine zentrale Rolle in der Gemeinschaftsarbeit und fördert nachhaltige Anbaumethoden.

Durch unser hauseigenes, besonders langsames Röstverfahren stellen wir maximale Aromaqualität sicher.

Arabica und Robusta - was ist der Unterschied?

Geschmack: Arabica-Kaffee hat im Allgemeinen einen feineren und komplexeren Geschmack mit einer breiteren Palette von Aromen, die von fruchtig und blumig bis hin zu schokoladig und nussig reichen können. Robusta-Kaffee hat einen kräftigeren, oft bitteren Geschmack mit einem erdigen oder malzigen Unterton.

Koffeingehalt: Robusta-Kaffee enthält im Durchschnitt etwa doppelt so viel Koffein wie Arabica-Kaffee. Dies führt zu einer stärkeren stimulierenden Wirkung, die manche Menschen bevorzugen.

Anbau- und Umweltbedingungen: Arabica-Kaffee wächst in höheren Lagen, normalerweise über 600 Metern, und erfordert kühlere Temperaturen und spezifische klimatische Bedingungen. Robusta-Kaffee hingegen kann in niedrigeren Lagen, oft bis zu Meereshöhe, angebaut werden und ist widerstandsfähiger gegenüber verschiedenen Umweltbedingungen wie Hitze, Krankheiten und Schädlingen.

Kaffeepflanzen: Arabica-Kaffeepflanzen sind größer und empfindlicher als Robusta-Kaffeepflanzen. Arabica hat ovale, längliche Bohnen, während Robusta rundere und kleinere Bohnen hat.

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