Aceto Balsamico di Modena

Aceto Balsamico di Modena
  • Am Lager: 2
  • Einheit: 250ml
 

Aceto aus Italien

Der Ursprung dieses wertvollen Würzessigs liegt mehr als 2000 Jahre zurück.
Im Laufe der Jahrhunderte wurde das Produkt in der Provinz Modena, Reggio Emilia, das so zu seinem historischen Heimatland wurde, durch sorgfältige und aufmerksame Pflege verfeinert.
Aceto Balsamico di Modena wird aus gekochtem Traubenmost gewonnen, der bei natürlich ablaufender Essigsäuregärung altert und während seiner Lagerung in immer kleiner werdenden Fässern unterschiedlicher Holzsorten nach und nach immer konzentrierter wird.
Er unterliegt dabei einem langsamen Reifungsprozess, bei dem ihm keinerlei Aromastoffe zugesetzt werden. Sein Aroma ist charakteristisch und vielfältig, durchdringend und deutlich, aber angenehm und harmonisch. Der traditionelle und unnachahmliche Geschmack ist süss sauer und gut ausgewogen.
Er ist wohlschmeckend und hat weiche Noten, die genau mit den Geruchsempfindungen übereinstimmen, die ihn kennzeichnen.

Nützliche Informationen

HerkunftPiemont, Italien
ZutatenWeinessig, konzentrierter Traubenmost, gekochter Traubenmost, Farbstoff: E150d
Nährwerte pro 100gkJ: 409, kcal: 96, Fett: 0g, davon gesättigte Fettsäuren: 0g, Kohlenhydrate: 19g, davon Zucker 19g, Eiweiss: 0.2g, Salz: 0.05g

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