Zur alten Weinhandlung Hofer>Kaffee>Kaffee>ZAW Kafi Pearl, Brasilien 500g
ZAW Kafi Pearl, Brasilien 500g
Besonderer Arabica aus Brasilien
Dieser Kaffee stammt aus Mió, einem familiengeführten Bauernhof in Monte Santo de Minas in Minas Gerais. Der Hof erstreckt sich über verschiedene Höhenlagen und Bodentypen, und jeder Abschnitt wird mit einer langfristigen Perspektive bewirtschaftet: Wiederherstellung der Bodengesundheit, Reduzierung des Einsatzes von Chemikalien und Schaffung stabiler Arbeitsplätze für lokale Familien während des ganzen Jahres. Die gleiche Gruppe von Arbeitern kehrt zu jeder Ernte zurück, von denen viele auch bei der Trocknung, Sortierung und Lagerung nach der Ernte vor Ort helfen. Es ist ein Ort, an dem Kaffee angebaut, verarbeitet und für den Export vorbereitet wird – alles in einem durchgängigen System.
Diese besondere Charge ist ein natürlicher Peaberry. Peaberries, auch Pearl genannt entstehen, wenn sich nur ein Samenkorn in der Kirsche entwickelt, wodurch der Kaffee seine kleine, runde Form erhält. Sie rösten gleichmässig und bieten tendenziell eine etwas dichtere Süsse. Die Kirschen werden auf erhöhten Betten und Terrassen getrocknet, bevor sie in mechanischen Trocknern fertig getrocknet werden. Dieser mehrschichtige Ansatz sorgt für ein Gleichgewicht zwischen fruchtbetontem Charakter, klarer Struktur und guter Löslichkeit.
Arabica und Robusta - was ist der Unterschied?
Koffeingehalt: Robusta-Kaffee enthält im Durchschnitt etwa doppelt so viel Koffein wie Arabica-Kaffee. Dies führt zu einer stärkeren stimulierenden Wirkung, die manche Menschen bevorzugen.
Anbau- und Umweltbedingungen: Arabica-Kaffee wächst in höheren Lagen, normalerweise über 600 Metern, und erfordert kühlere Temperaturen und spezifische klimatische Bedingungen. Robusta-Kaffee hingegen kann in niedrigeren Lagen, oft bis zu Meereshöhe, angebaut werden und ist widerstandsfähiger gegenüber verschiedenen Umweltbedingungen wie Hitze, Krankheiten und Schädlingen.
Kaffeepflanzen: Arabica-Kaffeepflanzen sind größer und empfindlicher als Robusta-Kaffeepflanzen. Arabica hat ovale, längliche Bohnen, während Robusta rundere und kleinere Bohnen hat.
- Hier empfehlen
Andere Produkte der gleichen Kategorie
ZAW Kafi Brasilia 250g
Der Kaffee hat milde, nussige Aromen von Toffee, Mandeln und braunem Zucker, mit einem milden Geschmack von Karamell, Zitrusfrüchten,...
CHF 8.50
ZAW Kafi Brasilia 500g
Der Kaffee hat milde, nussige Aromen von Toffee, Mandeln und braunem Zucker, mit einem milden Geschmack von Karamell, Zitrusfrüchten,...
CHF 17.00
Neu ZAW Kafi Espirito Santo, Brasilien 250g
Dieser brasilianische Kaffee, der mit Carbonic Maceration** hergestellt wird, bringt ein reichhaltiges Spektrum an Noten hervor,...
CHF 8.50
Neu ZAW Kafi Espirito Santo, Brasilien 500g
Dieser brasilianische Kaffee, der mit Carbonic Maceration** hergestellt wird, bringt ein reichhaltiges Spektrum an Noten hervor,...
CHF 17.00
Neu ZAW Kafi La Cumbre de Dipilto, Nicaragua 250g
La Cumbre de Dipilto vereint gewaschene Catuai- und Caturra-Bohnen von kleinen bis mittelgrossen Farmen in Nueva Segovia im Norden...
CHF 8.50
Neu ZAW Kafi La Cumbre de Dipilto, Nicaragua 500g
La Cumbre de Dipilto vereint gewaschene Catuai- und Caturra-Bohnen von kleinen bis mittelgrossen Farmen in Nueva Segovia im Norden...
CHF 17.00
ZAW Kafi Mocca 250g
Eine aromatische Mischung aus 60% brasilianischem Arabica und 40% Robusta aus Tansania, welche mit ihrem Geschmack von Kakao, Haselnüssen,...
CHF 8.50
ZAW Kafi Mocca 500g
Eine aromatische Mischung aus 60% brasilianischem Arabica und 40% Robusta aus Tansania, welche mit ihrem Geschmack von Kakao, Haselnüssen,...
CHF 17.00
ZAW Kafi Nala 250g
Der Kaffee ist ein sehr milder Robusta mit Noten von Schokolade, Nuss und Honig. Ein intensiver Körper, ein würziger Nachgeschmack...
CHF 8.50
Neu ZAW Kafi Natural Red Bourbon, Burundi 250g
Der Natural Red Bourbon zeichnet sich durch die für Kayanza typische Klarheit und Struktur aus und verfügt über ein reichhaltiges,...
CHF 8.50
Neu ZAW Kafi Natural Red Bourbon, Burundi 500g
Der Natural Red Bourbon zeichnet sich durch die für Kayanza typische Klarheit und Struktur aus und verfügt über ein reichhaltiges,...
CHF 17.00
Neu ZAW Kafi Pearl, Brasilien 250g
Kleine runde Bohnen - eine absolute Rarität die nach Orange, Melasse und Negroni schmeckt. Dieser Kaffee stammt aus Mió, einem...
CHF 8.50
Neu ZAW Kafi Pearl, Brasilien 500g
Kleine runde Bohnen - eine absolute Rarität die nach Orange, Melasse und Negroni schmeckt. Dieser Kaffee stammt aus Mió, einem...
CHF 17.00
Neu ZAW Kafi Priory Farm, Kenia 250g
Dieser Kaffee wurde von Great Rift Coffee im kenianischen Nandi County produziert, wo sich das Unternehmen seit 2019 einen Namen...
CHF 8.50
Neu ZAW Kafi Priory Farm, Kenia 500g
Dieser Kaffee wurde von Great Rift Coffee im kenianischen Nandi County produziert, wo sich das Unternehmen seit 2019 einen Namen...
CHF 17.00
ZAW Kafi Senda 250g
Der Kaffee ist sehr fruchtig, komplex und mit einer ausgeprägten Fruchtsäure (Acidity), karamellartiger Süsse und einem seidigen...
CHF 8.50
ZAW Kafi Senda 500g
Der Kaffee ist sehr fruchtig, komplex und mit einer ausgeprägten Fruchtsäure (Acidity), karamellartiger Süsse und einem seidigen...
CHF 17.00